Brigadeiro – Die besten Pralinen der Welt

Zutaten:

• 1 Dose (ca. 400g) gezuckerte Kondensmilch (wichtig: nicht normale Kondensmilch)

• 2-3 EL Kakaopulver (ungesüßt, z.B. Backkakao)

• 1 EL Butter

Für das Finish:

• Klassisch: Schokostreusel

• Oder: Kakaopulver (gemischt mit etwas Puderzucker)

Zubereitung:

1. Mischen & Erhitzen: Gib die gezuckerte Kondensmilch, das Kakaopulver und die Butter in einen mittelgroßen, vorzugsweise beschichteten Topf.

2. Kochen & Rühren: Erhitze die Masse bei mittlerer Hitze. Extrem wichtig: Du musst ununterbrochen rühren, die Kondensmilch brennt sofort an!

3. Die Konsistenz: Koche die Masse so lange (ca. 10-15 Min.), bis sie dickflüssig wird, glänzt und sich beim Rühren deutlich vom Topfboden und -rand löst. Die Konsistenz sollte wie ein zäher, klebriger Schokopudding sein.

4. Kühlen: Gieße die Brigadeiro-Masse auf einen leicht gefetteten Teller oder in eine kleine Form. Decke sie direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet. Lass sie im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (besser 2-3 Stunden) komplett fest werden.

5. Formen & Wälzen: Wenn die Masse fest ist, fette deine Hände leicht mit Butter ein. Stich mit einem Teelöffel kleine Portionen ab und rolle sie zu Kugeln. Wälze die Kugeln dann sofort in Schokostreuseln oder dem Kakaopulver-Mix.

6. Anrichten: Setze die fertigen Brigadeiros in kleine Pralinenförmchen.